Il progetto intende realizzare anche a Cordenons una cucina didattica, intesa come luogo in cui cuochi appositamente formati in collaborazione con il Dipartimento di Prevenzione della AAS5 di Pordenone realizzano delle iniziative formative rivolte alla popolazione in generale o particolari fasce di utenza per illustrare ed insegnare a cucinare piatti in tema. A titolo di esempio, si andranno a realizzare delle dimostrazioni di cucina per persone con diabete, con ipertensione, con celiachia, con particolari intolleranze, o, per altri versi, all’uso di verdure e frutta per bambini.

In estrema sintesi, una esperienza di cucina didattica vedrà una prima parte di formazione a cura di nutrizionisti della AAS5, la dimostrazione e preparazione dei pasti a cura dei cuochi e poi una cena di comunità, prevedendo un numero non superiore a 20 persone per ogni appuntamento.

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Il coordinamento progettuale delle cucine didattiche del Comune di Cordenons in collaborazione con l’AAS5 di Pordenone (Dipartimento di Prevenzione) si inserisce in una strategia territoriale più ampia, sviluppata nell’area dell’Agricoltura sociale assunta a competenza della Direzione sociosanitaria a seguito dell’adozione dell’Atto aziendale (Decreto del Direttore generale n. 100/2016 e s.m.i.), che la pone in raccordo sia con esperienze simili allocate in altri contesti (Prata di Pordenone e Sacile) sia con il tematismo del PSR presentato dal Comune di San Quirino sulla valorizzazione dei prodotti tipici locali, che durante le dimostrazioni delle cucine didattiche saranno privilegiati.

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